Carbonara men og Basilikum og Hvitløk dipp!

Lukten av basilikum sender meg til det italienske kjøkken, selv om planten opprinnelig er fra India. Pasta, lasagne og pizza. Italiensk mat og kjøkken er nr 1 for meg. Mens noen elsker det franske kjøkken, indiske eller asiatiske, så er Italia mitt land. Igår laget jeg og min nest yngste datter vår form for carbonara. Jeg tenker det er viktig at hun får være med å lage maten til dette fantastiske landet som hun er så heldig å være en del av. Jentene mine er kvart italiensk.

 

Det som vi ønsket å finne ut var hva en dipp med mye basilikum vil smake. Vi tok derfor basilikum, hvitløk og salt i stavmikserboksen og blandet det sammen. Deretter tok vi kesam mager som vi blandet inn i basilikum blandingen. To timer i kjøleskapet og den var klar for servering. Hvitløk og basilikum sammen gjorde slik at den fikk en smak at hvitløk som ble krydret med den friske smaken av basilikum. Det ble smaken av vår og sommer!

Ideen ble til etter at vi så programmet  Masterchef Sverige. Jeg sa da til henne. Jeg lurer på hvordan basilikum er i en dipp. Det måtte selvfølgelig utforskes og vi anskaffet en basilikum krydderplante. Her skulle det ikke brukes tørket krydder på boks. Med krydderplanten foran oss får hun være med å smake,  lukte og kjenne på denne fantastiske planten. Min datter får og se at vi tar krydderet fra planten og tilfører den i både varme og kalde retter.

 

qrf

 

Basilikum hvem er denne fantastiske krydder planten? Den har en søtaktig og spesiell smak. Sikkert derfor den er så fin å bruke i forskjellige retter. Med basilikum vil du og nyte godt av at den er rik på kostfiber, vitamin A (betakaroten), vitamin K, jern, kobber og B-vitaminet folat. Den er også en kilde til vitamin C, kalsium og magnesium. Når vi tilfører den i carbonara så er det viktig at den tilføres på slutten, da den kan miste litt av den fantastiske friske smaken under koking.

 

 

 

Det som er kjekt ved at vi laget denne dippen er at den ble så velykket når hun laget den for første gang. Hun får igjen se at dipp trengs ikke å kjøpes ferdig. Den er enkel å lage, og du kan lage din egen, og som ikke andre har. Vi gleder oss til vi skal utforske dette med et nytt krydder. Kanskje neste krydder kan være oregano, eller oregano og basilikum